Il Sapore prende forma
Il Sapore prende forma
Il Sapore prende forma
Dal 1954, la Cooperativa Allevatori Villanovesi produce in Sardegna formaggi pecorini di alta qualità, unendo passione, tradizione e spirito di solidarietà. Con oltre 150 soci e 130 aziende agricole distribuite su 20mila ettari, la Cooperativa si basa su una filosofia di rispetto per l’ambiente e sostenibilità. Un aspetto peculiare della Cooperativa Allevatori Villanovesi è che lavora il latte proveniente direttamente dagli allevatori soci, garantendo freschezza e qualità superiori, mantenendo un legame diretto tra chi produce e chi consuma. Questo modello di collaborazione assicura un legame profondo tra il territorio, le persone e i prodotti.
La produzione dei formaggi avviene nel rispetto delle antiche tradizioni casearie della Sardegna tramandate da generazioni, combinate con tecniche moderne che esaltano i sapori e garantiscono elevati standard di igiene e qualità. Ogni fase del processo, dalla mungitura mattutina fino alla lavorazione e stagionatura, è realizzata con competenza e cura. Il latte fresco, raccolto direttamente dagli associati, viene lavorato senza passaggi intermedi, preservando tutte le proprietà naturali. La stagionatura avviene in ambienti controllati, seguendo metodi consolidati per ottenere prodotti dal gusto unico e inconfondibile.
Il cuore della produzione della Cooperativa sono i pecorini, realizzati esclusivamente con latte proveniente dai 30mila capi ovini che pascolano liberamente nei terreni degli associati. Questi formaggi, frutto di secoli di esperienza e di un sapere condiviso, racchiudono il meglio della tradizione della Sardegna e dei sapori autentici. Ogni forma è il risultato di un processo artigianale meticoloso, dalla coagulazione alla salatura a mano, che conferisce al prodotto finale una qualità superiore. Disponibili interi o in porzioni sottovuoto, i pecorini della Cooperativa offrono ai consumatori l’eccellenza di un prodotto sano, genuino e certificato.
